Calentar la tortilla ligeramente en un comal sin nada de aceite

Mojarse la punta de los dedos para manipular la tortilla y retirarla del fuego

Añadir el queso amarillo como formando una cama al extremo de la tortilla, agregar la salchicha en tiras encima

Con cuidado enrollar la tortilla sobre si misma y al fina colocar 1 palillo de dientes en cada borde y otro al final del envoltorio para evitar que se abran

En un sartén u olla mediana colocar el aceite necesario para la fritura, dejar calentar a fuego medio y freír cada taco y retirarlos al estar dorados

Sazonar las papas cortadas con sal, pimienta y poquito de romero cortado muy fino (opcional) y luego freírlas en el mismo aceite de los tacos hasta que estén doradas

Servir el o los tacos deseados en un plato plano, cubrirlos con la mayonesa y la ketchup y colocar al lado las papas.