En una sartén agregar 1 cucharada de manteca de puerco y poner a cocinar la carne, hasta el punto a su gusto, sazonar con sal y pimienta y reservar.

Picar los vegetales para acompañar el taco. Para la costra de queso: rallar el queso y en sartén con teflón que ya esté caliente, poner un puñito y dejar a que se derrita a fuego medio-bajo. Cuando la costra esté dorada retirar el sartén del fuego y con una espátula retirar la costra (sin voltearla) y darle forma de taco en un plato, esperar a que enfríe un poco y rellenar con la carne y las verduras. Acompáñalo con una salsa picante y gotitas de limón.