TAMIZAR LA HARINA CON LA MAIZENA.

BATIR LA MANTECA CON EL AZUCAR HASTA QUE ESTÉ CREMOSA Y AÑADIR LOS HUEVOS DE A UNO SIEMPRE BATIENDO.

INCORPORAR LOS INGREDIENTES SECOS TAMIZADOS Y LA RALLADURA DE LIMÓN.. MEZCLAR BIEN Y DEJAR DESCANSAR EN LA HELADERA MEDIA HORA.

ESTIRAR LA MASA SEMIFINA SOBRE MESADA ENHARINADA Y CORTAR DISCOS DE 4 Ó 5 CM DE DIAMETRO. A LA MITAD DE LOS DISCOS SACARLES EL CENTRO CON UN CORAPASTA MAS PEQUEÑO..

COLOCAR EN CHAPAS SIN ENMANTECAR Y COCINAR EN HORNO MODERADO 12 A 15'. UNA VEZ FRIAS ESPOLVOREAR CON AZUCAR IMPALPABLE LOS DISCOS QUE TIENEN EL AGUJERO AL MEDIO.

**RELLENO**: COLOCAR LA MERMELADA ELEGIDA EN UNA SARTEN A FUEGO BAJO Y UNA VEZ QUE HIERVA VOLCAR POR CUCHARADA SOBRE LA BASE DE LOS DISCOS ENTEROS Y UBICAR ENCIMA LOS DISCOS CON AGUJERITOS, DE ODO QUE FORMEN OJITOS