**POLENTA**: PONER AL FUEGO EL AGUA CON EL CALDO Y EL ACEITE.CUANDO EMPIEZA A HERVIR AGREGAR LA POLENTA EN FORMA DE LLUVIA PARA EVITAR FORME GRUMOS COCINAR UN MINUTO Y AGREGAR LA PALETA Y EL QUESO Y SACAR DEL FUEGO MEZCLAR Y RESERVAR.

**SALSA DE TOMATE**: PASAR POR HARINA LOS TROZOS DE CARNE, REHOGAR LA CEBOLLA Y EL MORRON EN ACEITE.AGREGAR LA CARNE COCINAR HASTA DORARLA.

AGREGAR EL VINO DEJAR EVAPORAR. AÑADIR EL TOMATE TRITURADO, EL SABORIZANTE Y EL AGUA. TAPAR Y COCINAR Y CONDIMENTAR A GUSTO.

**ARMADO**: ROCIAR UNA FUENTE DE HORNO CON ACEITE O ROCIO VEGETAL, PONER UNA CAPA DE POLENTA , UNA DE SALSA Y ASI HASTA TERMINAR CON SALSA DE TOMATE.

PONER ENCIMA EL QUESO RALLADO Y LLEVAR AL HORNO HASTA CALENTAR Y GRATINAR.