En mexico ya venden en muchos lugares la carne con el corte cuadriculado, si no la consigues así, deberás de cortarla de esta forma.

Para el marinado, mezclar la taza de leche, el jugo de una naranja y la pimienta en un bowl e introducir la carne, dejar reposar por un tiempo mínimo de 3 a 4 horas, taparlo y meterlo al refrigerador; yo la dejaré toda la noche.

Una vez que ya tenemos nuestra carne marinada le agregamos sal de grano, no hay que olvidar ponerle entre los cortes que tiene.

Colocamos nuestro sartén en la estufa (uno grande) y antes de encenderlo agregamos la manteca de cerdo y el litro de agua, encendemos el sartén y esperamos a que se mezcle homogéneamente.

Integramos la carne a la sartén junto con los ajos y tapamos, aproximadamente entre 2 y 3 horas. Aquí tenemos que cuidar que nuestra carne no se seque hasta que esté bien cocida.

Una vez que la carne ya está cocida y sin caldo, nos quedará únicamente la grasa de la manteca, aquí retiramos la carne del sartén y pasamos a picarla en una tabla.

Para que nuestra carne quede doradita, llevamos de regreso la carne a la sartén y se fríe con la manteca que quedó (si está muy seco el sartén podemos agregarle un poco del aceite vegetal de tu preferencia).

Retiramos la carne y pasamos las tortillas sobre la grasita del mismo sartén, retiramos y servimos, le pueden agregar cebolla picada y cilantro, no olviden la salsa.