PELAR LOS MEMBRILLOS, CORTAR AL MEDIO, AHUECAR GUARDANDO LAS SEMILLAS Y LAS PIELES.

COLOCAR EN UNA OLLA CON AGUA Y HERVIR DURANTE 30 MINUTOS LAS MITADES.

MIENTRAS COCINAR LAS SEMILLAS Y PIELES 30 MINUTOS EN OLLA A PRESIÓN CON POCA AGUA, LUEGO COLAR Y RESERVAR. SE PUEDE COCINAR EN OLLA COMUN UN POCO MAS DE TIEMPO HASTA ESPESAR UN POCO.

ESCURRIR LOS MEMBRILLOS, COLOCAR EN UNA ASADERA CUBRIR CON EL AZÚCAR, RAMA DE CANELA, CLAVO DE OLOR Y EL CALDO CONCENTRADO. COCINAR EN HORNO A 100°C VARIAS HORAS HASTA QUE QUEDEN CONFITADOS, SERVIR CON HELADO DE CREMA.