Poner el azúcar y la levadura con 1/3 de la leche tibia, con un poco de harina y dejar reposar por 20 minutos.

Mezclar la harina, con 1 huevo y la yema del otro huevo (reservar la clara) con el azúcar y la mantequilla.

Integrar bien los ingredientes y agregar la levadura y la leche, amasar por 10 minutos y dejar reposar la masa por 40 minutos.

Estirar la masa, formar las medias Lunas y untar con la clara del huevo que hemos reservado.

Dejar reposar las medias lunas por 10 minutos mientras se calienta el horno y hornear por 15 minutos a fuego medio.