Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar las papas, ponerlas a cocer enteras y con cáscara, con un poco de sal.
- 2
Una vez cocidas, escurrir y moler, idealmente con el pasapuré y dejar enfriar.
- 3
Una vez frías las papas molidas integrar el huevo y la harina que sea necesaria, hasta formar una masa uniforme que no se pegue a las manos.
- 4
Estirar la masa formando un largo cordón del ancho de un dedo aproximadamente, cortar trozos de 2 cm, hasta que se termine el cordón de masa.
- 5
Se puede dar forma a los ñoquis con el tenedor presionando levemente el trozo de masa con el pulgar al tenedor de forma descendente. Ir dejando los ñoquis en una bandeja espolvoreada con harina.
- 6
Poner a hervir agua con un poco de sal, una vez hervida, poner los ñoquis.
- 7
Los ñoquis estarán listos cuando hayan subido. Pueden servir con salsa Alfredo o con bolognesa.
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