Panda Express Beijing Beef
"Masak ini dong Dy! Ini gw nyobain Beef nya kayak Panda Express punya banget deh trus ada nemu resepnya di Internet tapi pake bahasa Inggris.
Nah coba Lo bisa bikin ga, trus minta resepnya di Bahasa Indonesia ya!"
"Umm ok. Tapi kan gw belom pernah nyoba aslinya gimana.."
Begitulah asal mula resep ini ditulis. Ternyata ketika dicoba dari resep aslinya, beef nya jadi letoy karena pake maizena saja. Di sini, saya tambahin terigu agar struktur tepung nya lebih keras jadi masih crunchy pas kena saosnya.
Catatan:
Daging sapi sebaiknya memakai tenderloin atau bagian yang empuk dan tidak terlalu berlemak.
Berat/volume/komposisi cuman patokan saja ya -- karena masing-masing bahan terutama Beijing sauce ngga ditimbang ketika masak cuman pake perasaan saja. Sebaiknya lakukan koreksi rasa selalu sebelum disajikan
Panda Express Beijing Beef
"Masak ini dong Dy! Ini gw nyobain Beef nya kayak Panda Express punya banget deh trus ada nemu resepnya di Internet tapi pake bahasa Inggris.
Nah coba Lo bisa bikin ga, trus minta resepnya di Bahasa Indonesia ya!"
"Umm ok. Tapi kan gw belom pernah nyoba aslinya gimana.."
Begitulah asal mula resep ini ditulis. Ternyata ketika dicoba dari resep aslinya, beef nya jadi letoy karena pake maizena saja. Di sini, saya tambahin terigu agar struktur tepung nya lebih keras jadi masih crunchy pas kena saosnya.
Catatan:
Daging sapi sebaiknya memakai tenderloin atau bagian yang empuk dan tidak terlalu berlemak.
Berat/volume/komposisi cuman patokan saja ya -- karena masing-masing bahan terutama Beijing sauce ngga ditimbang ketika masak cuman pake perasaan saja. Sebaiknya lakukan koreksi rasa selalu sebelum disajikan
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Potong daging memanjang dengan tebal 1cm atau kalau menggunakan daging yang sudah dipotong, langkah ini bisa di skip
- 2
Kocok telur dan tambahkan 10 g tepung maizena dan garam, lalu gunakan ini untuk marinasi daging selama 30 menit
- 3
Campurkan semua bahan untuk Beijing sauce. Koreksi rasa. Kalau kurang pedas; tambahkan saus sambal, kurang manis; tambahkan gula, kurang asin tambahkan; kecap kikkoman.
- 4
Panaskan minyak untuk menggoreng. Gunakan panci kecil agar tidak boros minyak.
- 5
Campurkan sisa tepung maizena dan terigu dan lapisi daging yang sudah dimarinasi hingga seluruh permukaan daging tertutup tepung
- 6
Goreng daging dalam beberapa batch agar keseluruhan daging tercelup minyak, cukup 2-3 menit saja masing-masing batch. Minyak harus panas dan angkat sebelum berubah warna jadi golden brown. Sisihkan daging.
- 7
Gunakan wajan lain untuk mulai menumis paprika dan bawang Bombay. Api besar. Jika sudah layu, masukkan bawang putih yang sudah dicacah.
- 8
Angkat dan sisihkan paprika dan bawang Bombay. Di wajan yang sama, masukkan adonan Beijing sauce.
- 9
Aduk hingga mengental, lalu masukkan daging, paprika, bawang Bombay. Aduk hingga rata.
- 10
Sajikan.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar