Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Corta las berenjenas a la mitad, luego se les hace cortes, se les agrega sal y se dejan reposando 15 minutos para quitar lo amargo, después de 15 minutos se juagan para quitar el exceso de sal y se llevan al horno por 5 o 10 minutos para ablandarlas (se les saca lo de adentro y se deja de grosor 2 centímetros de cada berenjena) esto último sirve para relleno
- 2
Se cocina la pechuga en agua con cebolla, sal, ajo y cilantro (para dar sabor) y se desmecha (reservar)
- 3
Luego se hace un sofrito de cebolla, pimentón y ajo se cocina y se le agrega el pollo ya desmechado y la pulpa que sacamos a cada berenjena después de hornear, la tocineta ya sofrita (este va ser el relleno)
- 4
Por último se rellenan las berenjenas con el sofrito del (pollo, la tocineta, la pulpa de las berenjenas) se les agrega queso abajo, en el centro y por último arriba y se meten al horno nuevamente 15 minutos o hasta que el queso esté gratinado
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Yo las acompañe con un arroz negro y unas papas con ajo en el horno
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