Glasé Real con Albúmina

Name: Glasé Real con Albúmina
Cuisine: argentinas
Ingredients: 500 grs Azúcar Impalpable; 15 grs Albúmina (clara de huevo deshidratada); 80 ml agua tibia

Naty Cookies @cook_20420386

Glasé Real con Albúmina

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Ingredientes

500 grsAzúcar Impalpable
15 grsAlbúmina (clara de huevo deshidratada)
80 mlagua tibia

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Paso a paso

1

Mezclar todo con batidora de mano por 3 minutos aprox.
2

Dejar reposar como mínimo 24 hs con papel film a piel y una bolsa para evitar que se seque el glasé

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Naty Cookies @cook_20420386

martes, 04 de febrero de 2020 a las 02:46 AM

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Naty Cookies @cook_20420386

martes, 04 de febrero de 2020 a las 02:49 AM

Para una consistencia más firme se necesita agregar azúcar impalpable de a poco y para aligerar el glasé se debe agregar agua hasta obtener la consistencia deseada. También se puede agregar colorantes en gel para obtener los colores que necesitemos.

Palabras clave

Glasé Real

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