Dorar en mantequilla la cebolla y el ajo en brunoise, luego añadir los hongos en brunoise, y cocer hasta evaporar todo el líquido. Añadir el arroz y dorarlo a fuego bajo, luego desglasar con el vino y añadir el tomillo, después de evaporar el alcohol, comenzar a añadir el fondo de a pocos, hasta obtener una cocción al dente del grano.

Terminar la preparación fuera del fuego añadiendo el queso y la mantequilla. Corregir el sabor y decorar con cebollín.