Limpiar bien las cocochas (quitar la telilla negra) Filetear y dorar los ajos con la guindilla. Sacar los ajos, la guindilla y dejar atemperar el aceite. Salar las cocochas, incorporarlas al aceite y empezar con un movimiento circular, teniendo en cuenta, que no debe hervir. Cuando hayamos sacado la gelatina, incorporamos las gulas y seguimos moviendo la cazuela unos 3´ para que se terminen de hacer. Decorar con los ajos