Colocar agua en una cacerola y añadir tomates, chiles serrano, cebolla, ajo para hacer la salsa verde.

Una vez cocidos licuar con un poco de jugo de piña y un poco de cilantro.

Hacer el medio de bistec y añadirles cebolla en juliana. una vez hechos picar los bistec's en trozos pequeños y añadir un poco de jugo de piña y sal.

Hacer el pastor con cebolla y para dar un poco más de color cocer el chile guajillo, licuarlo con jugo de piña y cacahuates para añadirlo al pastor de forma que no quede caldillo sino espeso.

También puedes añadir trozos de piña. Una vez ya terminados los guisados comenzar a hacer las quesadillas.