Una vez esté doradita le ponemos el agua y añadimos el brócoli. Yo le tiro la coletilla y sólo dejo la parte más blandita. Añadimos sal y pimienta y lo dejamos hasta que se ablande. Un truco que hago es picarlo con la punta de la pala.

En un bol batimos los huevos con la sal y lo ponemos por encima cuando el brócoli está blandito. La dejamos cuajar unos minutitos y listo.