Brazo de gitano relleno de lemon curd

Name: Brazo de gitano relleno de lemon curd
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 cucharadas harina; 1 cucharadita maicena; 4 huevos; 75 g azúcar; 1 cucharada miel; 1 chorrito zumo de limón; La ralladura de un limón; 1/2 tableta chocolate negro de cobertura; 40 g mantequilla; 10 g mantequilla; Unas nueces

Rochiito Takemoto @rochiito_takemoto

Desde el Sistema Solar, en la Vía Lactea

Chocolate y limón, perfecta combinación.

Brazo de gitano relleno de lemon curd

Rochiito Takemoto @rochiito_takemoto

Desde el Sistema Solar, en la Vía Lactea

Chocolate y limón, perfecta combinación.

Guardada

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Ingredientes

30 min

4 raciones

3 cucharadasharina
1 cucharaditamaicena
4huevos
75 gazúcar
1 cucharadamiel
1 chorritozumo de limón
La ralladura de un limón
1/2 tabletachocolate negro de cobertura
40 gmantequilla
10 gmantequilla
Unasnueces

Guardada

Paso a paso

30 min

1

Batir un huevo y dos temas con el azúcar. Añadir la maicena. Incorporar el zumo de limón y la ralladura y cocer a fuego lento hasta que espese. Incorporar fuera del fuego los 40 g de mantequilla y dejar enfriar.
2

Montar las tres claras restantes con un poco de sal.
3

Montar la yema que queda con la miel, incorporar a las claras. Incorporar la harina tamizada poco a poco con movimientos envolventes. Poner sobre un papel de horno engrasado y hornear 7 minutos en horno precalentado a 180 ºC.
4

Fundir el chocolate con la mantequilla restante y mezclar.
5

Verter sobre el brazo, decorar con nueces y reservar en la nevera.
6

Y listo!!
7

Antes de que el bizcocho se enfríe extender la crema de limón sobre el y enrollar el brazo de gitano.