Bombones de chocolate con cerezas en forma de corazón
#cookpadmycook
#delantaldorrado
https://youtu.be/e2PnyRnoG8k #videoSanValentin
Estos bombones son muy fáciles de hacer y son ideales para sorprender a su pareja en San Valentín. Resultan muy suaves y la guinda le da un toque especial, así que vamos a ver todos los pasos para obtener unos ricos bombones de chocolate.
Bombones de chocolate con cerezas en forma de corazón
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https://youtu.be/e2PnyRnoG8k #videoSanValentin
Estos bombones son muy fáciles de hacer y son ideales para sorprender a su pareja en San Valentín. Resultan muy suaves y la guinda le da un toque especial, así que vamos a ver todos los pasos para obtener unos ricos bombones de chocolate.
Paso a paso
- 1
De los 200 g de chocolate se separan 40 g. Los 160 g se ponen en un bol y se va a derretir al baño maría removiendo continuamente. Cuando llega a los 46-47ºC se retira el bol del baño maría y se remueve continuamente. También se añade el chocolate restante, (los 40 g) y se siguen removiendo para atemperar el chocolate. Este es el método casero de atemperarlo. Si quieren ver el otro método que es muy interesante, entrar en el enlace que os dejo por aquí arriba.
- 2
A continuación, cuando el chocolate a llegado a los 32ºC aproximadamente se puede echar en los moldes. Se llenan hasta arriba y una vez que están todos los orificios llenos se le da la vuelta al molde para que se caiga el chocolate, por supuesto en un plato grande que tenemos puesto para que se caiga el chocolate.
- 3
Se deja el molde apartado unos 10 minutos para que endurezca el chocolate. El chocolate que se ha caído en el plato se tiene que calentar un poco, de hecho se recoge y se pone en el bol y se vuelve a poner a baño maría pero sin poner el vaso de agua al fuego. Solo con el calor restante del vapor se recalienta el chocolate.
- 4
Cuando ya ha endurecido el chocolate del molde se empieza a colocar las guindas. Yo las he cortado por la mitad porque erán muy grandes.
- 5
Luego con la ayuda de una paleta se retira el chocolate sobrante para evitar que endurezca alrededor de cada orificio. Porque luego los corazones ya no van a salir perfectos.
- 6
He colocado media guinda con la piel hacia abajo. Una vez colocadas todas se rellenan todos los orificios con chocolate. Se le da unos golpes de la mesa al molde para que no se quede aire, y si es necesario se le añade más chocolate.
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Una vez hecho esto se llevan los moldes al frigorífico para 2-3 horas para que el chocolate endurezca. Luego se sacan con cuidado de los moldes y listos para disfrutarlos.
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