Echar un poco de aceite en una olla y calentar.

Poner una cabeza de ajos, media o una cebolla troceada y rehogar a fuego lento.

Añadir la carne troceada salpimentada, 1 hoja de laurel, 1 cucharadita de hierbas provenzales y 1 tomate rallado.Se sigue rehogando y cuando esté el tomate un poco frito se le añade un poco de vino

Se deja que se evapore y a continuación se añade agua (suficiente para que después de hervir un rato quede caldo para cocer las patatas y los gurullos)