Arroz a banda

Name: Arroz a banda
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 cabezas merluza; 1 cebolla; 6 dientes ajo; 3 tacitas arroz bomba; 1 sepia fresca con su salsa; 6 langostinos pelados cuándo estén cocidos; Unas betas de azafrán; 3 pimientos morrones cortados pequeños

Montse Fusté @Montsefuste59

Barcelona

Arroz a banda

Montse Fusté @Montsefuste59

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

30 minutos

2 raciones

Para el fumet de pescado
2 cabezasmerluza
1cebolla
6 dientesajo
3 tacitasarroz bomba
1sepia fresca con su salsa
6langostinos pelados cuándo estén cocidos
Unasbetas de azafrán
3pimientos morrones cortados pequeños

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Hervir unos 45 minutos los ingredientes del fumet.
2

Saltear los langostinos y retirar.
3

Saltear la sepia troceada con su salsa.
4

Añadimos el fumet y cuándo arranca la ebullición echaremos el arroz.
5

Cortamos pequeños trozos el pimiento morrón y lo añadimos.
6

Añadir unas betas de azafrán, incorporamos los langostinos pelados al arroz.
7

No se pone sal, se deja cocer unos 25 minutos y después, reposar 5 minutos tapado con un trapo limpio de cocina.