Se rellena el pollo, poniendo una rebanada de jamón, luego una rebanada de queso amarillo, luego queso asadero y terminamos con otra rebanada de jamón; se enrollan y se fríen en mantequilla.

Se cuecen los jitomates, se licúan los jitomates cocidos, con ajo, cebolla, comino y una hoja de laurel; se fríe la salsa en donde se doraron las pechugas.

Se licúan las nueces de macadamia con poca agua y se agrega a la salsa, poner las pechugas a la salsa y deja hervir hasta que las pechugas queden cocidas por dentro.