Pollo estofado de Mamá

Name: Pollo estofado de Mamá
Yield: 8 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 8 piezas pollo esto es al gusto a mi me gusta con pechugas; 5 jitomates grandes; 2 dientes ajo; la mitad de una cebolla mediana; 1 vaso vino jerez; 2 cdas aceite de oliva; 2 cdas aceite vegetal; 100 gr pasas; 100 gr almendras peladas; 1 puño de alcaparras; 20 aceitunas verdes deshuesadas; 3 hojas laurel; sal; 2 cucharas soperas de azucar o al gusto

lenny @cook_1102490

MEXICO

Esta receta es de mi preciosa Madre que era una excelente cocinera Veracruzana de nacimiento, y me trae recuerdos hermosos

Pollo estofado de Mamá

lenny @cook_1102490

MEXICO

Esta receta es de mi preciosa Madre que era una excelente cocinera Veracruzana de nacimiento, y me trae recuerdos hermosos

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Ingredientes

30 minutos

8 raciones

8 piezaspollo esto es al gusto a mi me gusta con pechugas
5jitomates grandes
2 dientesajo
la mitad de una cebolla mediana
1 vasovino jerez
2 cdasaceite de oliva
2 cdasaceite vegetal
100 grpasas
100 gralmendras peladas
1puño de alcaparras
20aceitunas verdes deshuesadas
3 hojaslaurel
sal
2cucharas soperas de azucar o al gusto

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Se lava bien el pollo y se sofrie en el aceite vegetal una vez que esta selladas las piezas pollo se reservan...
2

En tanto se ponen a asar los jitomates el ajo y la cebolla, una vez que estan listos se les quitan las cascaras quemadas y se muelen con una poquita de agua, y se sofrie en la misma olla en que se frio el pollo, con aceite de oliva.
3

Se agrega el vaso de vino, el azúcar, el laurel, las pasas, almendras, y se sazona con sal, y se agrega el pollo, por ultimo las aceitunas y las alcaparras, y se dejan unos 20 minutos para que el pollo tome todos los sabores medio dulzon, debe quedar una salsa espesa....
4

se acompaña con un arrocito blanco o spaguetti con crema....ES UN PLATILLO PARA COMIDAS O CENAS Y FECHAS ESPECIALES