Para la salsa de tomates hice un sofrito con zanahoria rallada y el cebollín picado, mientras hacía eso dejé la carne de soya reposar en agua hirviendo, preferentemente que pase el tope, o sea, que quede sumergida. Luego mientras se fríe la zanahoria y la cebolla picada, agrego orégano, sal, ajo en polvo, merkén, y cuelo la carne en un colador de maya, le saco el exceso con agua helada y dejo escurrir para luego agregar al sofrito. Revuelvo un par de minutos y agrego la salsa de tomate.

Los fideos los rallo en un rallador especial para que me queden en tiritas, previamente lavo los zapallos italianos, los coloco ya cortados en el sartén y pongo una pizca de salsa de soya para revolver unos cinco minutos a ocho como máximo y están listos. Servir caliente 🖤