Cocina las papas con un poco de sal, puedes ocupar olla express para ahorrar tiempo

Una vez cocinadas pela las papas y machácalas, puedes agregar un poco más de sal para sazonar

Toma una tortilla y colocale una rebanada de jamón, (puedes agregar queso de tu preferencia como manchego, asadero o quesillo) toma una Porción de la papa machacada y esparcela a lo largo de la tortilla, posteriormente envuélvela (Es importante que la papa no esté caliente ya que puede acelerar la descomposición del jamón)

En una sartén a fuego medio bajo calienta suficiente aceite y pon a dorar los tacos, sirve caliente y decora con crema y queso rallado de tu preferencia