Pay de limón y merengue

Name: Pay de limón y merengue
Yield: 8raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 base para pays cocida y fría (https://cookpad.wasmer.app/mx/recetas/11168635); 1 1/2 tazas azúcar; 1/2 taza más 1 cucharada maicena; 1 1/2 tazas agua; 3 yemas ligeramente batidas; 3 cucharadas mantequilla sin sal; 2 cucharaditas ralladura de limón; 1/2 taza jugo de limón; 2 gotas colorante amarillo(opcional); 3 claras de huevo; 1/4 cucharadita cremor tartaro; 6 cucharadas azúcar; 1/2 cucharadita vainilla

Lourdes González @gigino

CDMX México

#diloconsabor, lo dedico al amor de mi familia por la comida.

Pay de limón y merengue

Lourdes González @gigino

CDMX México

#diloconsabor, lo dedico al amor de mi familia por la comida.

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Ingredientes

8raciones

1base para pays cocida y fría (https://cookpad.wasmer.app/mx/recetas/11168635)
Relleno:
1 1/2 tazasazúcar
1/2 taza más 1 cucharadamaicena
1 1/2 tazasagua
3yemas ligeramente batidas
3 cucharadasmantequilla sin sal
2 cucharaditasralladura de limón
1/2 tazajugo de limón
2 gotascolorante amarillo(opcional)
Merengue:
3claras de huevo
1/4 cucharaditacremor tartaro
6 cucharadasazúcar
1/2 cucharaditavainilla

Guardada

Paso a paso

1

En una olla, mezclé el azúcar y la maicena, poco a poco agregué el agua revolviendo.Lleve a fuego medio revolviendo constantemente a que espese y hierva durante un minuto.
2

Tempere las yemas con la mezcla caliente y devuelva a la olla que hierva por un minuto, revolviendo.
3

Retire del calor y mezclé le la mantequilla, ralladura y jugo de limón y el colorante si lo desea.Vierta sobre la base cocida y fría.
4

Haga el merengue y póngalo sobre el relleno aún caliente, llevándolo hasta el borde de la tarta.
5

Hornear a 200C por 8 a 12 minutos a que dore ligeramente, deje enfriar.