Alfajores Marplatenses ❤️✅

Name: Alfajores Marplatenses ❤️✅
Cuisine: argentinas
Ingredients: Secos:; 500 g harina 0000; 100 g Maizena; 50 g cacao amargo; 1 cucharada o 10g de polvo de hornear; 1 cucharadita o 5g de bicarbonato de amonio (se puede reemplazar por bicarbonato de sodio, aunque no cumple la función de aireado que aporta el bicarbonato de amonio); Para el cremado:; 200 g manteca pomada; 150 g azúcar común; 1 cucharada dulce de leche (clásico, no repostero); 25 g miel (puede ser malta); 1 buena pizca de sal fina; 1 cucharada esencia de vainilla; Ralladura de limón, de naranja o de ambos; 2 huevos; Para el relleno de los alfajores:; 300 g Dulce de leche repostero; 2 cucharadas vodka (o ron, para aromatizar el dulce de leche); 350 g Chocolate para cobertura

Mirna Lucia @mirnalucia

#amor #delantaldorado
El Amor y el Chocolate son la pareja ideal!! y que mejor manera de presentarlos que en unos deliciosos alfajores marplatenses!!
Para mí los más ricos, realmente es una delicia que no podemos perdernos. Les comparto mi versión y extiendo el consejo de @Norali, quien también comparte una versión espectacular de estos alfajores, lo ideal es comerlos después de mínimo 2 días de su preparación.

Alfajores Marplatenses ❤️✅

Mirna Lucia @mirnalucia

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Ingredientes

Secos:
500 gharina 0000
100 gMaizena
50 gcacao amargo
1 cucharadao 10g de polvo de hornear
1 cucharaditao 5g de bicarbonato de amonio (se puede reemplazar por bicarbonato de sodio, aunque no cumple la función de aireado que aporta el bicarbonato de amonio)
Para el cremado:
200 gmanteca pomada
150 gazúcar común
1 cucharadadulce de leche (clásico, no repostero)
25 gmiel (puede ser malta)
1buena pizca de sal fina
1 cucharadaesencia de vainilla
Ralladura de limón, de naranja o de ambos
2huevos
Para el relleno de los alfajores:
300 gDulce de leche repostero
2 cucharadasvodka (o ron, para aromatizar el dulce de leche)
350 gChocolate para cobertura

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Paso a paso

1

Iniciamos la preparación de nuestros alfajores marplatenses mezclando todos los ingredientes secos en un bol y lo reservamos
2

Aparte preparamos el cremado. Este proceso lo hacemos en 3 partes: Iniciamos con la mantequilla y el azúcar, lo cual batimos muy bien hasta lograr consistencia cremosa.
3

Como segunda parte del cremado, incorporamos el dulce de leche, la miel, vainilla, sal y ralladura de limón.
4

Y para el tercer y último paso del cremado incorporamos los huevos hasta lograr una mezcla homogénea y cremosa
5

Procedemos a formar la masa uniendo la preparación de los ingredientes secos con el cremado.
6

No se debe amasar, ni manipular mucho, sólo lo necesario hasta que se integren homogéneamente y formen la masa
7

Luego de esto, refrigerar la masa, para esto debemos dividirla en 2 partes y aplanarla un poco.
8

Envolver cada parte en plástico y refrigerar durante mínimo 30 minutos. (Esto con el fin de que se mantenga lo más fría posible mientras se manipula)
9

Pasado este tiempo, estirarla hasta tener un grosor de 4 a 5 mm
10

Cortar círculos de 5cm diámetro
11

Hornear a 180 grados de 7 a 8 minutos
12

Una vez que estén las galletas, dejarlas enfriar.
13

Armar los alfajores rellenando con dulce de leche. (es muy importante para este tipo de alfajor, que la base (parte plana) de la galleta vaya hacia afuera, siendo en la parte convexa (curva) en la que se unta el dulce)
14

Aparte, derretir el chocolate a baño maría y proceder a cubrir los alfajores.
15

Colocar en una rejilla para que terminen de escurrir y dejar enfriar. (se recomienda consumir mínimo 2 días después de la preparación)

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Mirna Lucia @mirnalucia

jueves, 13 de febrero de 2020 a las 11:56 PM

IG: @mirna_lucia_recetascaseras Mi experiencia como cocinera ha sido casi que por accidente, no soy chef, ni cocinera experta, soy apasionada por la cocina, me encanta aprender y experimentar cosas nuevas en la cocina. Al principio cuando no tenia idea, preparaba lo más simple y por ende insípido posible, pues todo lo veía difícil. Con el tiempo empecé a desear comer muchas cosas a las que no siempre podía acceder, por lo que no dude en investigar y aprender a preparar para complacer esos antojos. Descubrí Cookpad en Diciembre de 2019 y me encanto desde el primer momento, no solo era la solución perfecta para crear mi propio recetario online, sino que ademas puedo disfrutar de un entorno comunitario donde puedes tener contacto directo con otros cocineros y aprendices de recetas, también con quienes leen, preparan y siguen tus recetas, y algo realmente gratificante es saber que inspiras a otros pasión por cocinar.Hoy me motiva compartir mi recetario principalmente con quienes tienen poca o nada de experiencia en cocina 👩🏼‍🍳

Comentarios (4)

Mirna Lucia @mirnalucia

martes, 15 de septiembre de 2020 a las 11:34 PM

Por que se asientan los sabores seguramente por la ralladura de naranja.

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