Lavamos y pelamos las berenjenas (el pelarlas es a elección por si les gusta la cáscara o no) luego las dejamos con sal unos 15 o 20 minutos para que les quite lo amargo.

Después que pase ese tiempo transcurrido con un cuchillo les vamos retirando la sal.

Luego pasamos a cortar en tiras finas el morrón la cebolla, el puerro, y las zanahorias(las rallamos,) mezclamos todos esos ingredientes para agregar en la preparación.

En una asadera con aceite colocamos una capa de berenjena, una capa de fiambre, una de muzzarella, y le agregamos un poco del preparado de cebolla, morrón, puerro, etc.después agregamos otra capa de berenjena y repetimos los mismos pasos.

Una vez que que hayamos terminado de armar, batimos un huevo y lo agregamos por arriba.

Hacemos la salsa blanca y la colocamos por encima, y si quieren le pueden agregar alguna salga de tomate (a elección)

Y listo lo mandamos al horno por 30 min.aprox. o hasta que vean que la berenjena ya está cocida.

Yo acompañe la lasaña con una ensalada de lechuga, tomate, pepino, repollo colorado ! Buen provecho !