Calentamos el horno en posición arriba y abajo a unos 180°. Ponemos en el molde en dónde vamos a hacer la quiche, el papel de horno y encima la masa quebrada. La pincharemos para que no se suba. La metemos dentro del horno y la dejamos unos 10-12 minutos, que se dore un poquitín.

Mientras ya hemos cortado previamente el pollo a trozos pequeños y toda la verdura, echamos en una sartén baja aceite de oliva y rehogamos toda la verdura y pollo junto, salpimentamos y le echamos la nuez moscada también.

Una vez listo, lo echamos en un bol y mezclamos toda la verdura y pollo con dos huevos batidos y la leche evaporada, también yo le eché un poco de queso rallado (mozzarrella). Lo mezclamos todo bien y con esa masa rellenamos el molde que ya tenía previamente la masa quebrada.

Para finalizar con la quiche ponemos queso gouda en lonchas y también un poco de queso rallado mozzarrella y lo metemos al horno!. Estaremos pendiente que se vaya dorando por arriba y una vez dorado cambiaremos el horno a la posición solo de abajo. Iremos pinchando con un cuchillo o palillo de dientes y cuando salga limpio estará más que lista. Tardará sobre unos 40 minutos. Si vemos que se diga mucho por arriba y por dentro aún no está hecha, la taparemos con papel de aluminio.

Que aprovecheis!! 😊