Picar la mitad de la cebolla y los dos ajos.

Picar el chile serrano y apartar

Vaciar el agua o el aceite de las latas de atún y apartar

Picar el jitomate en cubos

Dorar cebolla y ajo hasta que acitrone

Cuando acitrone, añadir los jitomates y las hojas de laurel y pizca de orégano molido

Posteriormente vaciar el chile serrano picado

Añadir atún, y remover hasta que suelte su jugo, dejar reposar y enfriar.

Rellenar en taquitos con tortillas calentitas para que su manipulación sea más sencilla

Poner palillos para cerrar el taco y que el relleno no se salga

Calentar aceite, y poner dorar los tacos

Poner a escurrirlos y emplatar