Hervir las espinacas y mientras tanto saltear un poco los piñones si se añaden, e ir preparando la salsa de roquefort poniendo en un cazo o sartén el trozo de queso que vayáis a usar según la cantidad, poner también un bote pequeño de nata hasta derretir el queso.

Doblarlas a la mitad y cerrarlas con un tenedor. Se puede batir un huevo y pintarlas. Calentar a 180° durante unos 20 minutos.