Zapallo relleno de quinoa y vegetales

Name: Zapallo relleno de quinoa y vegetales
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 1 zapallo; 250 g quinoa; Queso vegetal a gusto para gratinar; 1 cebolla; 1 morrón; 2 hojas kale; 2 dientes ajo; Especias a gusto

Martin Vora @martin_90

montevideo

Zapallo relleno de quinoa y vegetales

Martin Vora @martin_90

Guardada

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Ingredientes

1zapallo
250 gquinoa
Queso vegetal a gusto para gratinar
1cebolla
1morrón
2 hojaskale
2 dientesajo
Especias a gusto

Guardada

Paso a paso

1

Vaciamos el zapallo y lo ponemos al horno por 20 minutos a 180 grados aproximadamente, por otro lado vamos hirviendo la quinoa cuando esté lista la mezclamos con todos los otros ingredientes previamente salteados, ese va a ser el relleno
2

Pinchamos el zapallo si vemos que ya está blandito lo rellenamos con el relleno ponemos queso vegetal o queso que tu prefieras y lo ponemos en el horno a gratinar y listo
3

Se puede acompañar con una buena ensalada mixta