Tarta de queso a la italiana, sin gluten

Name: Tarta de queso a la italiana, sin gluten
Yield: 6 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 180 gr. galletas pequeñas sin gluten (en mi caso son gullón); 100 gr. mantequilla derretida; 300 gr. queso ricotta; 200 ml. nata para montar o crema de leche a temperatura ambiente; 150 gr. azúcar; 3 huevos L temperatura ambiente; 1 sobre azúcar avainillado (8 gr.); 3 cucharadas soperas harina de todo uso sin gluten (en mi caso es Schär)

javilowin @cook_9148682

Madrid, España

Hoy vamos a hacer una tarta de queso muy esponjosa, sencilla y rápida de hacer. Vamos a poner una base de galleta y mantequilla, el resultado es una tarta de queso muy deliciosa!

Tarta de queso a la italiana, sin gluten

javilowin @cook_9148682

Madrid, España

Hoy vamos a hacer una tarta de queso muy esponjosa, sencilla y rápida de hacer. Vamos a poner una base de galleta y mantequilla, el resultado es una tarta de queso muy deliciosa!

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Ingredientes

25’ preparacion-50’ horneado

6 personas

180 gr.galletas pequeñas sin gluten (en mi caso son gullón)
100 gr.mantequilla derretida
300 gr.queso ricotta
200 ml.nata para montar o crema de leche a temperatura ambiente
150 gr.azúcar
3huevos L temperatura ambiente
1 sobreazúcar avainillado (8 gr.)
3 cucharadas soperasharina de todo uso sin gluten (en mi caso es Schär)

Guardada

Paso a paso

25’ preparacion-50’ horneado

1

Preparamos todos los ingredientes
2

Molde a usar: redondo, desmontable 18cm. diámetro, 10 cm. de alto, base con papel de hornear
3

Precalentamos el horno a 175 grados calor arriba y abajo
4

Lo primero que vamos a hacer es triturar muy bien las galletas (en mi caso las aplaste con las manos)
5

Añadir la mantequilla derretida y fría, mezclar muy bien
6

Colocar en la base del molde la mezcla de galletas y mantequilla, aplastar con una cuchara hasta conseguir que quede uniforme por todas partes, meter en el frigorífico mientras preparamos la masa de nuestra tarta
7

Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras a punto de nieve, reservar
8

En un bol ponemos las yemas con el azúcar, y el sobre de azúcar avainillado, mezclar muy bien hasta que estén muy cremosas
9

Añadir el queso y batir muy bien
10

La nata y seguir batiendo
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La harina y mezclar muy bien nos quedará una masa muy esponjosa
12

Añadir las claras montadas de poca en poca cantidad con movimientos envolventes
13

Poner nuestra mezcla en el molde que acabaremos de sacar del frigorífico
14

Repartir muy bien la masa, meter en el horno durante 50’ comprobar con aguja que sale seca, a los 40’ de horneado tuve que tapar la tarta con papel de aluminio porque se doraba mucho la superficie y todavía estaba cruda
15

Pasado el tiempo dejaremos la tarta dentro del horno apagado y con la puerta entreabierta 15’, después sacar y dejar enfriar por completo a temperatura ambiente
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Tapar con film transparente y meter al frigorífico mínimo 6 horas (la hice por la tarde y desmolde a la mañana siguiente)
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Poner sobre plato de presentación
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Montar nata y decorar toda la parte superior
19

Cortar una ración
20

Una tarta muy esponjosa
21

Con un sabor muy delicioso
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El sabor de la galleta con mantequilla y el queso es maravilloso
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Una tarta de queso riquísima
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Lista para comer!