Arroz de coliflor con champis y shitake al jengibre
Un plato lleno de productos frescos! Es la primera vez que hago así la coliflor, y me parece muy buena manera de hacerla ya que permite muchas combinaciones. A mi niño le ha encantado! Al ver el tupper ha dicho: quiero arroz! Y se ha comido un buen plato, jeje. Y yo tengo varias raciones para la semana, como parte del batch cooking.
Arroz de coliflor con champis y shitake al jengibre
Un plato lleno de productos frescos! Es la primera vez que hago así la coliflor, y me parece muy buena manera de hacerla ya que permite muchas combinaciones. A mi niño le ha encantado! Al ver el tupper ha dicho: quiero arroz! Y se ha comido un buen plato, jeje. Y yo tengo varias raciones para la semana, como parte del batch cooking.
Paso a paso
- 1
Picamos la cebolla y el pimiento verde, comenzamos a pochar en una sartén. Mientras tanto, lavamos bien y cortamos los champis y shitake, y ponemos a pochar en la misma sartén, añadiendo sal.
- 2
Retiramos las hojas externas de la coliflor, lavamos bien y cortamos en trozos medianos o pequeños, tal que quepan en la picadora. Vamos picando la coliflor en tandas, hasta obtener granitos finos.
- 3
Salteamos la coliflor con aceite y le rallamos jengibre fresco por encima. Cuando este hecha, le añadimos la mezcla de setas y mezclamos todo bien para que se integren los sabores.
- 4
Riquisimo como plato principal, o como acompañamiento.
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