Batir la mantequilla junto al azúcar, agregar la yema y mezclar bien. Agregar la sal, resto de la harina, la mezcla con la levadura y el agua. Amasar en una superficie enharinada hasta que la masa se despegue de las manos. Puede que necesites algo más de harina, pero no mucha más. La masa queda suave y blanda y sin mucha firmeza. Engrasar un molde ligeramente, colocar la masa y cubrir con un paño, dejar que doble volumen. Mínimo 1h.

Con la superficie enharinada, amasaremos ligeramente para desgasificar y formaremos las bolas del tamaño que queramos. Yo hice unas 12 de 60 gr aprox. Cubrir y dejar levar mínimo otros 30 min.

Hornear 30 minutos o hasta que estén doraditos.