Salsa Romesco con berenjena y cebolla
Juan Carlos @juancagil
Paso a paso
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Se asan al horno a 200 °C y una hora el tomate, la berenjena, el pimiento, la cebolla y los ajos
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Se dejan reposar y se pelan, los ajos los parto en dos con un cuchillo y saco la pulpa con una cucharita.
- 3
Luego se pone todo esto en un recipiente y se añaden las avellanas, las almendras, la pulpa de la ñora (venden unos botecitos de pulpa de ñora, sería una cucharadita) el aceite, la sal y el vinagre al gusto. Después se bate todo con la batidora, probando y añadiendo vinagre al gusto. Está salsa es la que se utiliza para añadir a ensaladas con escarola como el "xató" catalán. Va bien también con pescados blancos. Alguien me dijo una vez esta receta, que no la veo por aquí en ningún sitio. ja ja
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Que la disfrutéis!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Juan Carlos le encantará ver cómo quedó.
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