Para el tuco, pelamos las verduras, la cebolla, el morrón y el ajo lo picamos en cuadraditos y lo sofreímos con un poquito de aceite, también le agregamos la zanahoria rallada y los chorizos picados en rodajas.Lo dejamos un ratito, revolviendo para que no se queme, luego le agregamos la pulpa de tomate y un poco de agua y lo dejamos hervir hasta que esté todo cocido, no le pusimos condimentos ya que el chorizo viene condimentado.

Para hacer los sorrentino usamos un molde de plástico.Primero estiramos la masa lo más fina posible sin que se rompa, precisamos una para abajo y una para la tapa. Le ponemos harina al molde y ponemos la masa le agregamos el relleno, lo tapamos con la otra masa, le pasamos un palito por arriba para que se marquen bien los sorrentino y queden cortados.Damos vuelta el molde sobre la mesada para que la pasta caiga, sacamos los sobrantes de masa, ya que con ella la estiramos y hacemos más.

Para cocinarlos usamos abundante agua y solo cocinamos lo que vamos a comer en el momento, sino quedan pegoteados. Cuando el agua hierve ponemos la pasta y cuando vienen arriba ya están prontos, es rápido ya que la masa está precocida. Luego los colamos y lo servimos acompañados como quieran, también se pueden hacer al horno. Buen provecho.❤️❤️❤️🇺🇾🇺🇾🇺🇾🇺🇾