Quítale la cáscara a los pepinos, también elimina la parte del centro que trae las semillas. Córtalos en julianas, siempre muy delgadito. También corta de la misma manera la cebolla. Pica el cilantro.

Escurre el maíz, para que esté lo más seco posible y lo mezclas en un bol junto con el surimi, los pepinos, cebolla y cilantro. Hay personas (como mi padre) que no le gustan las cebollas, así que las dejo a un lado y las agrego al final cuando ya he sacado su parte.

Aderezo: mezcla el queso crema, mayonesa, salsa inglesa, salsa picante, pimienta y leche.

Unirlo todo y revolver muy bien. Déjalo aproximadamente una hora en la refrigeradora.

Sírvelo con galletas o tostadas de maíz. Y si quieres, acompáñalo con una deliciosa y fría michelada (clamato, salsa inglesa, Tabasco, limón y cerveza).