Tempura de verduras

Name: Tempura de verduras
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 T de harina de tempura, puede ser de trigo; 2 T de cerveza helada; 1/2 cdta sal y 1/2 de pimienta; Jengibre rallado; Hielo; Aceite de girasol; 1 berenjena; 100 g coliflor; 100 g zanahoria; 6 espárragos; 1 pimentón rojo

Sandra_M @cocina_practica_

L'Escala

Esta tempura es muy suave pues no lleva huevo, lo que la hace apta para los que tienen intolerancia. Es fácil de preparar y le da a las verduras una textura muy crujiente.
#delantaldorado

Tempura de verduras

Sandra_M @cocina_practica_

L'Escala

Esta tempura es muy suave pues no lleva huevo, lo que la hace apta para los que tienen intolerancia. Es fácil de preparar y le da a las verduras una textura muy crujiente.
#delantaldorado

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Ingredientes

6 raciones

1T de harina de tempura, puede ser de trigo
2T de cerveza helada
1/2 cdtasal y 1/2 de pimienta
Jengibre rallado
Hielo
Aceite de girasol
1berenjena
100 gcoliflor
100 gzanahoria
6espárragos
1pimentón rojo

Guardada

Paso a paso

1

Lavar y cortar las verduras rodajas o bastones en tamaño mediano.
2

Tamizar la harina, incorporar la sal, el jengibre y la pimienta
3

Disponer en un bowl hielo y un poco de agua. Sobre éste colocar el bowl con la harina. Añadir la cerveza fría batiendo para que se integre cuidando de no dejar grumos
4

Calentar el aceite a 180 °C Pasar por la mezcla las verduras, una por una, escurriéndolas un poco antes de llevarlas al aceite. Tardarán aproximadamente 2min. Es importante no colocar muchas verduras al freírlas.
5

Retirarlas cuando estén doradas y colocarlas sobre papel absorbente.
6

Servirlas calientes y acompañarlas con salsa de soja o salsa agridulce
7

La cerveza puede sustituirse por agua natural o gasificada fría