Batir los huevos, incorporarle de a poco la harina y la leche. Por último agregar la sal. Dejar reposar la mezcla mientras se calienta la sartén.

Poner al fuego una panquequera o sartén de piso uniforme con rocío vegetal o manteca. Es importante que no esté muy fuerte para no quemar la manteca.

Con ayuda de un cucharón volcar la mezcla y cocinar por ambos lados.

Una vez que se enfríen un poco rellenarlos con dulce de leche, enrollarlos y echarles una cucharadita de azúcar por encima. Tomar una cuchara de ensalada y calentarla en el fuego de la hornalla. Luego apoyarla sobre el azúcar para caramelizar el panqueque.