Bacalao confitado con su pil-pil
Alberto Lamas Ferrer @acruxpan
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar y dejar escurrir los lomitos de bacalao
- 2
Calentar el aceite a 80°, con el diente de ajo partido en 4
- 3
Sumergir los lomos, manteniendo 70-80 ° durante 20-25 minutos
- 4
Sacar y reservar calientes
- 5
Retirar la olla y Con un colador pequeño, ligar pequeñas cantidades del aceite y el jugo del bacalao del fondo de la olla, sin dejar que se enfríe. Solo un poco de cada vez, para conseguir un par de cucharadas de pil-pil por tajada
- 6
Servir inmediatamente, el pil pil no dura mucho ligado
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alberto Lamas Ferrer le encantará ver cómo quedó.
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