El un bowl ponemos un huevo entero y una yema, batimos un poquito, ponemos el azúcar, la ralladura de naranja, la esencia, batimos

Cortamos en trocitos la manteca a temperatura ambiente y lo ponemos en el bowl, pisoteamos todo esto con un tenedor, mezclamos y pisamos así sucesivamente hasta ver qué se haya unido todo.

Ahora ponemos la harina tamizada, así hasta poner completo los 450 g, con una espátula revolvemos para unir la manteca y después todo a mano.

Le ponemos un poco de harina para que no se pegue en la bolsa, la bolsa a un tupper y a la heladera. Dejamos en la heladera una hora para manipular mejor la masa o frizamos para otra ocasión. Mí masa rinde para dos tartas. Masa completa es para 35 minutos de cocción a mínimo, la mitad de la masa 25 a mínimo dependiendo de tu horno