Primero, se lavan y pelan las jícamas y las mandarinas, y de paso lavamos las naranjas.

Se rallan las jícamas, se les agrega el jugo de las naranjas y se mezcla bien con una cuchara.

Se desgajan las mandarinas y se las añadimos a la jícama y la naranja, y mezclamos de nuevo. Añadimos la sal, y si queremos, el cilantro. Removemos nuevamente y disfruta tu shek, "ninio".

Si fuera el caso que queremos agregar el cilantro, el chile y el jugo de los limones, agruégeselos a la jícama y la naranja y remueva.