En la última revista de Paradores me he encontrado esta receta del Chef Ricardo Muñoz, jefe de cocina del Parador de Cáceres, uno de los que tienen buena fama dentro de la red de paradores. Creo que la Torta del Casar es tan sublime que todavía dará grandes alegrías a la cocina española. Esta es su receta de **SOLOMILLO IBÉRICO CON SALSA DE TORTA DE CASAR**.

Esta receta es una solución genial para un menú de tupper, para utilizarlo como fiambre, para congelar… hay mil opciones. Igual que la guarnición; en este caso es quinoa, pero admite lo que más te guste!

Salpicón de res con aguacate en tacos de tortilla de harina. Este platillo es uno de mis favoritos y lo prepara mi cuñada siempre que voy a México.

Lo hice con cerdo ibérico. Pero puedes hacerlo con cerdo normal si lo prefieres.Estas son las especias que uso yo, pero puedes variarlas, tanto en cantidad como quitar y/o añadir .Importante que quede bien cubierto el solomillo sin nada al descubierto con el azúcar y la sal. Haz una cama en el recipiente. Ponlo encima y recúbrelo con el resto.Un truco es usar una caja de huevos a modo de soporte y dar un cuarto de vuelta cada dos días durante la curación . Con esto se consigue mantener la forma redonda y evitar la posible aparición de hongos .Necesitarás estameña. En cualquier tienda de telas la consigues. En las ferreterías tienes el hilo de cocina para bridar

Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=1Tqtd4I3OD8 Mi versión de este plato tan conocido en mi pueblo, se trata de unos deliciosos trozos de solomillo rebozado que no dejara a nadie sin apreciar este delicioso bocado, se prepara de una forma muy fácil y rápida además de ser una manera diferente de comer esta riquísima carne de solomillo de cerdo a la andaluza.

Esta receta la aprendí de una buena cocinera, es muy sencilla pero a la vez exquisita os lo aseguro

La ternera no es fácil de encontrarla tierna. La mejor pieza el "solomillo". También ocurre que la ternera la importan mucho y no es como la de aquí. En la carnicería de la familia, sabemos que es de España y ésta concretamente de Salamanca. Claro, no es barato y menos siendo de España.GXL.Pd.- participará en el concurso, por los colores amarillo del aceite y el rojo del pimentón.

Con solomillo ternera, entrecot, o el que te guste, hasta con una hamburguesa

Esta receta es supersencilla, rápida y está para chuparse los dedos os la recomiendo

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