Cocido madrileño vegano

Name: Cocido madrileño vegano
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 bote grande de garbanzos cocidos; 100 gramos repollo; 1 zanahoria mediana; 2 patatas medianas; 1 chorizo vegano (receta de Mayte Fuentes García); Caldo de verduras; 2 puñados fideos cabellín; Sal; Aceite de Oliva Virgen Extra

hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson

Madrid. España

#triviumdecocina #delantaldorado Una versión vegana del clásico cocido madrileño el el que he sustituido las carnes por chorizo vegano casero ( he seguido la receta de Mayte Fuentes García)

Cocido madrileño vegano

hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson

Madrid. España

#triviumdecocina #delantaldorado Una versión vegana del clásico cocido madrileño el el que he sustituido las carnes por chorizo vegano casero ( he seguido la receta de Mayte Fuentes García)

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Ingredientes

2 raciones

1 botegrande de garbanzos cocidos
100 gramosrepollo
1zanahoria mediana
2patatas medianas
1chorizo vegano (receta de Mayte Fuentes García)
Caldo de verduras
2 puñadosfideos cabellín
Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra

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Paso a paso

1

Lavar y escurrir los garbanzos
2

Picar el repollo, pelar y cortar la zanahoria en rodajas, pelar y cortar las patatas
3

Poner a cocer en una cazuela con caldo de verduras y los garbanzos unos 15 minutos
4

Cortar el chorizo en 4 trozos, freír en aceite de oliva. Añadir a la cazuela, rectificar de sal y dejar cocer 5 minutos más
5

Colar el caldo, reservar las verduras y el chorizo calientes
6

Volver a poner el caldo al fuego, añadir los fideos y cocer hasta que estén hechos
7

Emplatar el caldo con fideos y poner las verduras y el chorizo aparte. Servir caliente recién hecho. Buen provecho

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hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson

martes, 17 de marzo de 2020 a las 07:40 AM

Madrid. España

Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.

Comentarios (2)

Veronica @vero_delicious

martes, 17 de marzo de 2020 a las 11:11 AM

Que buena pinta! 😍, he compartido tu receta con mi hermana, que es vegetariana, a ver si se anima a hacerla. Seguro que cuando la vea se le hace la boca agua 🤤

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