En una olla previamente caliente, colocar un poquito de aceite, la molida de pollo y cocinar hasta que se dore un poco, luego pelar y cortar en cuadraditos la cebolla, el morrón, el ajo, agregar a la preparación, y cocinarlos todo juntos.

Una vez que estén todos cocidos, agregar el perejil, la cebollita de verdeo, reservar hasta que se enfríe.

En una ollita cocinar los huevos y agregar a la preparación.

Separar las tapas y rellenar con la preparación e ir colocando en una fuente para horno con un poquito de aceite.

Cocinarlos en horno previamente recalentado en 150° hasta que se doren, luego, servir.