Derretir el chocolate junto con la manteca a baño María, ir agregando los huevos de a uno, siempre batiendo, incorporar la esencia, el cacao y el azúcar, mezclar bien.

Por último agregar la harina tamizada y las nueces (yo las nueces las puse en trozos encima, no en la pasta como otra opción), tiene que quedar una crema uniforme. Colocar la mitad de la preparación en un molde emantecado, y con una cuchara hacer montañitas de dulce de leche sobre la pasta.

Cubrir con el resto y con un cuchillo hacer 4 ó 5 surcos por toda la masa (introducir el cuchillo en la pasta hasta el interior de la masa, sino no se mezcla el dulce), en forma ondulante (como viboritas).

Llevar a horno moderado, hasta que tenga consistencia firme, no se tiene que secar. Desmoldar. Servir la porción con una bocha de helado de vainilla.