Sao de Rabito de Cerdo
Esto es una variante creativa de un clásico panameño!
Paso a paso
- 1
Herviremos 10 minutos los rabos en 1 litro de agua y medio litro de leche y hojas de laurel. Botamos toda la cocción enjuagamos los rabos.
- 2
Doramos los ajos y agregamos 1 litro de agua para hacer un caldo de ajo tostado. Agregamos los rabos, el vinagre y los llevamos a hervir 10 minutos. Retiramos los rabos y dejamos enfriar.
- 3
En un bowl depositamos los rabos cortados en piezas chicas, por las conexiones. Agregamos cebollas, pepinos un punto de sal.
- 4
Exprimimos los Limones sobre las cebollas, pepinos y rabos. Agregamos el Cilantro y media taza del caldo de cocción.
- 5
Mezclamos e integramos. Dejamos reposar 1/2 hora.
- 6
Estamos listos para servir.
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