Ceviche de caracol

Name: Ceviche de caracol
Yield: 3 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 pieza caracol; 10 piezas limón criollo; 4 tomate sin semillas; 1/4 cebolla; c/n cilantro; 1/2 pepino; al gusto sal; al gusto pimienta blanca; al gusto chile habanero; al gusto pimienta gorda; al gusto pimienta chica; 1/4 cebolla; 2 hojas laurel

Xaviera Tinto D Jerez @xavieratinto

Coatzacoalcos Veracruz

#mandildorado #delantaldorado

Ceviche de caracol

Xaviera Tinto D Jerez @xavieratinto

Coatzacoalcos Veracruz

#mandildorado #delantaldorado

Guardada

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Ingredientes

3 raciones

1 piezacaracol
10 piezaslimón criollo
4tomate sin semillas
1/4cebolla
c/ncilantro
1/2pepino
al gustosal
al gustopimienta blanca
al gustochile habanero
al gustopimienta gorda
al gustopimienta chica
1/4cebolla
2 hojaslaurel

Guardada

Paso a paso

1

Lavar el caracol. poner una olla con agua a hervir y agregar las pimientas y 1/4 de Cebolla y laurel.
2

Cuando el agua esté en ebullición agregar el caracol entero. Y cocer aprox. 40 min. Hasta que esté suave. El consomé disfrútalo con cebolla, cilantro, limón y chile picado
3

Picar tomate, cebolla, cilantro y el pepino sin semillas.
4

Poner a enfriar el caracol, después picarlo al gusto.
5

Cuando esté frío el caracol y picado es tiempo de sazonarlo colocarlo en un tazón con el jugo de limón, sal pimienta blanca una pizca.
6

En un tazón colocar los verduras picadas y sazonar con limón y sal y agregar al final el caracol y revolver. Disfrútalo con tostadas, galletas saladas, etc.