Netegem, pelem i tallem les carxofes, els espàrrecs, les mongetes i els xampinyons. Els saltegem a la cassola per separat. Els xampinyons, amb una mica de pebre negre, ben fregidets. Reservem./Limpiamos, pelamos y cortamos las alcachofas, las judías verdes, los champiñones y los espárragos. Los salteamos en la cazuela por separado. Los champiñones, con un poco de pimienta negra, bien tostaditos. Reservamos.

Rossegem l'arròs durant 5 minuts, remenant. Hi afegim el romesco, les carxofes, els espàrrecs, les mongetes i els xampinyons. Ho integrem tot i hi afegim el brou calent i els pèsols crus. Rectifiquem de sal i ho deixem coure 12 minuts./Freímos el arroz durante 5 minutos, removiendo. Añadimos el romesco, las alcachofas, los espárragos, las judías i los champiñones. Lo integramos todo y añadimos el caldo caliente y los guisantes crudos. Rectificamos de sal y dejamos cocer 12 minutos.

Tapem la cassola amb un drap de cuina i deixem reposar 15 minuts. Emplatem en un motllo y guarnim amb un raig d'oli i sal Maldon/Tapamos la cazuela con un trapo de cocina y dejamos reposar 15 minutos. Emplatamos en un molde y decoramos con un chorrito de aceite y sal Maldon.