Pelamos el mango y le quitamos toda la pulpa, reservamos una parte cortada en cubos para la decoración, la otra parte la licuamos junto con el azúcar. Hidratamos la grenetina en el agua y reservamos.

Batimos la crema a punto de nieve, y después agregamos la mezcla del mango en movimientos envolventes para no bajar el aire.

Trituramos las galletas muy finamente, ahora es momento de servir, en vasitos agregamos una cucharada de galleta y una parte de Mousse, después otra cucharada de galleta, y finalizamos con Mousse, refrigeramos mínimo 1 hora. Y decoramos con el mago picado que reservamos. Listo a disfrutar 🥭