Calentar el aceite en un sartén. Freír las piezas de los espárragos de la mitad inferior por cuatro minutos. Añadir mitad de las hierbas, chiles, sal y pimienta. Luego añadir el resto de los espárragos y sazonar hasta que estén bien cocidos.

Freír los huevos al gusto.

Mientras fríes los huevos, tostar los bollos. Añadir mantequilla.

Dividir los espárragos entre los bollos y colocar un huevo sobre cada mitad de pan. Añadir sal y pimienta al gusto.